recettes au colombo

Découvrez toutes les recettes au colombo de nos Chefs : colombo de poulet fermier et riz anisé, colombo de porc antillais, riz basmati nature, wok de colombo de légumes... Le Colombo, comme le curry en Inde, est un mélange d' épices indissociable de la cuisine des Antilles. Au départ les commerçants d'Inde introduisirent leur curry aux Antilles. Il fut enrichi, puis transformé par les habitants des Antilles, en s'inspirant des saveurs locales et des plats familiers pour devenir le Colombo. Très doux, ce mélange d'épices ne pique pas et vous pourrez l'utiliser pour réaliser le plat du même nom. Le mélange d'épices à Colombo se compose de coriandre, de curcuma, de piment fort, de cumin, de fenugrec, de gingembre, de sel et de poivre. La belle couleur jaune du Colombo colorera vos plats d'agneau, de porc et de légumes mijotés. Le Colombo aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Au Colombo
Un hamburger de poulet assaisonné de Colombo, de raisins, de piment et de lait de coco, accompagné d'une purée de patates douces au gingembre.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 6 votes )

Une délicieuse recette à base de volaille et de légumes mijotés, le tout parfumé au piment et aux épices.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 21 votes )

La recette traditionnelle du colombo réunionnais cuit dans du papier Easy Cook.
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 3 votes )