recettes au champagne
Découvrez toutes les recettes au champagne de nos Chefs : nage d'agrumes et émulsion de champagne, cocktail orange-champagne, huîtres au champagne... Originaire de la région de Champagne, le vin de Champagne est un vin blanc effervescent issu de l'assemblage de trois cépages : le pinot noir, le le pinot meunier et le chardonnay. Bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée, il est synonyme de festivité et apportera une touche à la fois fraîche et raffinée à votre cuisine ! A réserver pour les grandes occasions !
Recettes au champagne, les dossiers recettes associés
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Risotto à la truffe, morilles et champagne et dentelle de parmesan
Un risotto festif à la truffe , morilles et champagne avec une belle tuile de parmesan.
Huitres gratinées à la fondue de poireaux et au champagne
Des huitres N°2 farcies à la fondue de poireau et gratiné au champagne
Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne
Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Ce que vous allez apprendre :
Comment ouvrir des huîtres creuses - Comment utiliser un siphon
Un cocktail d'origine vénitienne à base de purée de pêches et de champagne.
10mn
0mn
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Note des internautes :
( 291 votes )
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Un sorbet frais et délicat au champagne rosé, à déguster en fin de repas avec des fruits frais.
10mn
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1h
Note des internautes :
( 105 votes )
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Un macaron rose avec une gelée de champagne rosé et de belles tranches de fraise.
30mn
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20mn
Note des internautes :
( 35 votes )
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Un cocktail frais à base de clémentine, de Grand Marnier et de champagne.
5mn
0mn
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Note des internautes :
( 43 votes )
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Un cocktail alliant les saveurs de l'armagnac, du romarin et du pamplemousse à la délicatesse du champagne.
5mn
0mn
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Note des internautes :
( 7 votes )
( 7 votes )
Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
30mn
0mn
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Note des internautes :
( 320 votes )
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Ganache au chocolat moelleuse et parfumée au champagne, entourée de chocolat croquant et de cacao amer.
30mn
0mn
30mn
Note des internautes :
( 151 votes )
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Une recette d'amuse-bouche goûteuse et originale qui associe les saveurs iodées de l'huître, les saveurs fruitées et les bulles du champagne.
20mn
1mn
30mn
Note des internautes :
( 80 votes )
( 80 votes )
Un dessert tout en fraîcheur avec un granité de champagne rosé et des cigarettes russes maison.
16mn
0mn
3h
Note des internautes :
( 18 votes )
( 18 votes )
Une poêlée de champignons de saison rôtie dans un beurre parfumé au poivre rare, disposée dans une feuille de Carta Fata un morceau de bar avec les champignons sautés, et arrosée de champagne brut puis gonflée à la poêle.
30mn
8mn
0mn
Note des internautes :
( 40 votes )
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