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recettes au champagne

Découvrez toutes les recettes au champagne de nos Chefs : nage d'agrumes et émulsion de champagne, cocktail orange-champagne, huîtres au champagne... Originaire de la région de Champagne, le vin de Champagne est un vin blanc effervescent issu de l'assemblage de trois cépages : le pinot noir, le le pinot meunier et le chardonnay. Bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée, il est synonyme de festivité et apportera une touche à la fois fraîche et raffinée à votre cuisine ! A réserver pour les grandes occasions !
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Régimes alimentaires
 Au Champagne
Voir vidéo Voir vidéo Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne
Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Note des internautes : Note : 3.5
325 personnes ont aimé cette recette
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Ce que vous allez apprendre :
Comment ouvrir des huîtres creuses - Comment utiliser un siphon

Un cocktail d'origine vénitienne à base de purée de pêches et de champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 70 votes )

Un sorbet frais et délicat au champagne rosé, à déguster en fin de repas avec des fruits frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 39 votes )

Un macaron rose avec une gelée de champagne rosé et de belles tranches de fraise.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 18 votes )

Un cocktail frais à base de clémentine, de Grand Marnier et de champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 14 votes )


Un cocktail alliant les saveurs de l'armagnac, du romarin et du pamplemousse à la délicatesse du champagne.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 3 votes )

Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 79 votes )

Ganache au chocolat moelleuse et parfumée au champagne, entourée de chocolat croquant et de cacao amer.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 51 votes )

Une recette d'amuse-bouche goûteuse et originale qui associe les saveurs iodées de l'huître, les saveurs fruitées et les bulles du champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 14 votes )

Une déclinaison d'agrumes à compléter de vin de champagne : un cocktail pour les grandes occasions.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 113 votes )


Un dessert tout en fraîcheur avec un granité de champagne rosé et des cigarettes russes maison.
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

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