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recettes au champagne

Découvrez toutes les recettes au champagne de nos Chefs : nage d'agrumes et émulsion de champagne, cocktail orange-champagne, huîtres au champagne... Originaire de la région de Champagne, le vin de Champagne est un vin blanc effervescent issu de l'assemblage de trois cépages : le pinot noir, le le pinot meunier et le chardonnay. Bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée, il est synonyme de festivité et apportera une touche à la fois fraîche et raffinée à votre cuisine ! A réserver pour les grandes occasions !
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Régimes alimentaires
 Au Champagne
Voir vidéo Voir vidéo Huitres gratinées à la fondue de poireaux et au champagne
Des huitres N°2 farcies à la fondue de poireau et gratiné au champagne
Note des internautes : Note : 4.5
170 personnes ont aimé cette recette
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Voir vidéo Voir vidéo Huîtres aux poireaux en chapelure gratinée au beurre de truffe, émulsion brute de champagne
Une huître chaude à la fondue de poireaux, agrémentée d'une chapelure croustillante parfumée au beurre de truffe et d'une émulsion au champagne.
Note des internautes : Note : 3.5
376 personnes ont aimé cette recette
Voir les avis sur cette vidéo
Ce que vous allez apprendre :
Comment ouvrir des huîtres creuses - Comment utiliser un siphon

Un cocktail d'origine vénitienne à base de purée de pêches et de champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 143 votes )

Un sorbet frais et délicat au champagne rosé, à déguster en fin de repas avec des fruits frais.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 2.0 ( 59 votes )

Un macaron rose avec une gelée de champagne rosé et de belles tranches de fraise.
Niveau : Difficile
Difficile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 20mn
20mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 30 votes )


Un cocktail frais à base de clémentine, de Grand Marnier et de champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 27 votes )

Un cocktail alliant les saveurs de l'armagnac, du romarin et du pamplemousse à la délicatesse du champagne.
Temps de préparation : 5mn
5mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 2.0 ( 5 votes )

Salade d'oranges et pamplemousses, émulsion de champagne et tuiles croustillantes aux amandes.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 172 votes )

Ganache au chocolat moelleuse et parfumée au champagne, entourée de chocolat croquant et de cacao amer.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 122 votes )

Une recette d'amuse-bouche goûteuse et originale qui associe les saveurs iodées de l'huître, les saveurs fruitées et les bulles du champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 1mn
1mn
Temps de repos : 30mn
30mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 52 votes )


Un dessert tout en fraîcheur avec un granité de champagne rosé et des cigarettes russes maison.
Temps de préparation : 16mn
16mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 4.0 ( 10 votes )

Une poêlée de champignons de saison rôtie dans un beurre parfumé au poivre rare, disposée dans une feuille de Carta Fata un morceau de bar avec les champignons sautés, et arrosée de champagne brut puis gonflée à la poêle.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 8mn
8mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 33 votes )

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