recettes au champagne

Découvrez toutes les recettes au champagne de nos Chefs : nage d'agrumes et émulsion de champagne, cocktail orange-champagne, huîtres au champagne... Originaire de la région de Champagne, le vin de Champagne est un vin blanc effervescent issu de l'assemblage de trois cépages : le pinot noir, le le pinot meunier et le chardonnay. Bénéficiant d'une Appellation d'Origine Protégée, il est synonyme de festivité et apportera une touche à la fois fraîche et raffinée à votre cuisine ! A réserver pour les grandes occasions !

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Régimes alimentaires
 Au Champagne
En verrine, une superposition de textures et de saveurs rappelant celles du" BELLINI".
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 9 votes )

Une coque de chocolat noir garnie de fruits rouges confits dans un caramel de champagne.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 2 votes )

La fraise autour du sucre sous diverses formes et textures.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 40mn
40mn
Temps de cuisson : 2h
2h
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Filet de bar cuit à l'unilatérale et accompagné de pommes de terre moelleuses safranées et d'une sauce iodée de champagne adoucie à l'orange.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 25mn
25mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 25 votes )

Une recette pétillante et élégante de clémentines légères aux accents régionaux.
Temps de préparation : 25mn
25mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 3h
3h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 19 votes )


Pavé de cabillaud cuit au four, servi avec un risotto parfumé aux coquillages et un beurre blanc aromatisé au champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 32 votes )

Un macaron à base de meringue italienne, agrémenté d'une gelée champagne-crème de pêche.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Un cocktail spécial brunch à base de champagne et jus d'orange pressé.
Temps de préparation : 10mn
10mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn

Purée mousseuse de céleri-rave, palets de pieds de cochon poêlés à la moutarde ancienne.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 8 votes )

Compotée de framboises sous un sabayon citronné au basilic et espuma au champagne.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 5mn
5mn
Temps de repos : 2h
2h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 18 votes )