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Découvrez toutes nos recettes d'asperges de nos Chefs : asperges rôties, salade d'asperges, asperges crues et cuites, entrées aux asperges... Mais connaissez-vous par exemple la crème d'asperges ? De nombreuses autres recettes d'asperge révèlent tout le fondant et la finesse de ce légume comme cette recette d'asperges rôties accompagnées de Saint Jacques au sésame, de terrine aux pointes d'asperges et ricotta, d'asperge à la flamande, d'asperges panées et bien d'autres. Profitez de ce légume dont la saison est si courte !

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Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Des asperges cuites à l'eau, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et au vinaigre balsamique, et parsemées de persil ciselé.

Note des internautes :

( 774 votes )

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des asperges vertes - Comment ciseler des herbes

Farfalle au cabillaud, tomates et asperges vertes

Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.

Note des internautes :

( 624 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des asperges vertes - Comment réaliser une sauce au vin

Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.

Note des internautes :

( 1000 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment préparer des asperges vertes - Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline

Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.

Intermédiaire

30mn

0mn

Note des internautes :

( 1959 votes )

Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise, les recettes de nos chefs

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin

Un duo d'asperges, les unes cuites et servies en gaspacho, les autres préparées crues comme un tartare et parfumées au magret fumé.

Facile

30mn

5mn

0mn

Note des internautes :

( 173 votes )

Gaspacho d'asperges vertes au canard fumé et pignons de pin, les recettes de nos chefs

Crème d'asperges chaudes

Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 1247 votes )

Crème d'asperges chaudes, les recettes de nos chefs

Asperges blanches fondantes, vinaigrette à l'échalote et scamorza

De belles asperges blanches cuites à l'anglaise et servies en salade avec des dés de fromage filé italien fumée : la scamorza et de jeunes pousses croquantes.

20mn

7mn

0mn

Note des internautes :

( 47 votes )

Asperges blanches fondantes, vinaigrette à l'échalote et scamorza, les recettes de nos chefs

Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile au parmesan

Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le tout accompagné d'un sabayon mousseux parfumé au basilic et d'une tuile croquante au parmesan.

Facile

10mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 495 votes )

Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile au parmesan, les recettes de nos chefs

Asperges blanches, œuf mollet, pancetta croustillante et gremolata

Asperges blanches, œuf de poule mollet, pancetta croustillante et gremolata.

Facile

10mn

15mn

5mn

Note des internautes :

( 544 votes )

Asperges blanches, œuf mollet, pancetta croustillante et gremolata, les recettes de nos chefs

Asperges vertes et pousses d'épinards rôties, oeuf mollet provençal et croustillant de parmesan

Des asperges vertes et des épinards rôtis au thym et à l'ail, surmontés d'un œuf mollet assaisonné de sauce vierge provençale et d'une tuile au parmesan.

Intermédiaire

15mn

10mn

5mn

Note des internautes :

( 337 votes )

Asperges vertes et pousses d'épinards rôties, oeuf mollet provençal et croustillant de parmesan, les recettes de nos chefs

Asperges blanches fondantes et sauce hollandaise

De belles asperges blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.

30mn

0mn

Note des internautes :

( 481 votes )

Asperges blanches fondantes et sauce hollandaise, les recettes de nos chefs

Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, croquant de pousses d'épinard et maroilles

Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade de pousses d'épinard à la betterave et de petits dés de maroilles.

Facile

30mn

10mn

0mn

Note des internautes :

( 375 votes )

Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, croquant de pousses d'épinard et maroilles, les recettes de nos chefs

Asperges au lard séché et crumble parmesan

Pointes d'asperges vertes avec un crumble au parmesan, chips de lard fumé.

Facile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 252 votes )

Asperges au lard séché et crumble parmesan, les recettes de nos chefs

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