recettes asperge
Découvrez toutes nos recettes d'asperges de nos Chefs : asperges rôties, salade d'asperges, asperges crues et cuites, entrées aux asperges... Mais connaissez-vous par exemple la crème d'asperges ? De nombreuses autres recettes d'asperge révèlent tout le fondant et la finesse de ce légume comme cette recette d'asperges rôties accompagnées de Saint Jacques au sésame, de terrine aux pointes d'asperges et ricotta, d'asperge à la flamande, d'asperges panées et bien d'autres. Profitez de ce légume dont la saison est si courte !
Recettes asperge, les dossiers recettes associés
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Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Des asperges cuites à l'eau, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et au vinaigre balsamique, et parsemées de persil ciselé.
Note des internautes :
( 721 votes )
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment ciseler des herbes
Farfalle au cabillaud, tomates et asperges vertes
Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment réaliser une sauce au vin
Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan
Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline
De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 1848 votes )
( 1848 votes )
Un duo d'asperges, les unes cuites et servies en gaspacho, les autres préparées crues comme un tartare et parfumées au magret fumé.
30mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 143 votes )
( 143 votes )
Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 1199 votes )
( 1199 votes )
Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le tout accompagné d'un sabayon mousseux parfumé au basilic et d'une tuile croquante au parmesan.
10mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 469 votes )
( 469 votes )
Asperges blanches, œuf de poule mollet, pancetta croustillante et gremolata.
10mn
15mn
5mn
Note des internautes :
( 505 votes )
( 505 votes )
Des asperges vertes et des épinards rôtis au thym et à l'ail, surmontés d'un œuf mollet assaisonné de sauce vierge provençale et d'une tuile au parmesan.
15mn
10mn
5mn
Note des internautes :
( 316 votes )
( 316 votes )
De belles asperges blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
30mn
30mn
0mn
Note des internautes :
( 387 votes )
( 387 votes )
Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade de pousses d'épinard à la betterave et de petits dés de maroilles.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 362 votes )
( 362 votes )
Pointes d'asperges vertes avec un crumble au parmesan, chips de lard fumé.
20mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 242 votes )
( 242 votes )
Charlotte d'asperges vertes, farcie de ricotta aux herbes et amandes fumées. Sauce vierge de légumes croquants.
30mn
10mn
0mn
Note des internautes :
( 179 votes )
( 179 votes )
