recettes asperge
Découvrez toutes nos recettes d'asperges de nos Chefs : asperges rôties, salade d'asperges, asperges crues et cuites, entrées aux asperges... Mais connaissez-vous par exemple la crème d'asperges ? De nombreuses autres recettes d'asperge révèlent tout le fondant et la finesse de ce légume comme cette recette d'asperges rôties accompagnées de Saint Jacques au sésame, de terrine aux pointes d'asperges et ricotta, d'asperge à la flamande, d'asperges panées et bien d'autres. Profitez de ce légume dont la saison est si courte !
Recettes asperge, les dossiers recettes associés
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Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne
Des asperges cuites à l'eau, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et au vinaigre balsamique, et parsemées de persil ciselé.
Note des internautes :
( 803 votes )
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Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment ciseler des herbes
Farfalle au cabillaud, tomates et asperges vertes
Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment réaliser une sauce au vin
Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan
Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Ce que vous allez apprendre :
Comment préparer des asperges vertes - Comment utiliser une mandoline - Comment tailler des tranches à la mandoline
De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
30mn
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0mn
Note des internautes :
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( 2038 votes )
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Un duo d'asperges, les unes cuites et servies en gaspacho, les autres préparées crues comme un tartare et parfumées au magret fumé.
30mn
5mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 184 votes )
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Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
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( 1292 votes )
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De belles asperges blanches cuites à l'anglaise et servies en salade avec des dés de fromage filé italien fumée : la scamorza et de jeunes pousses croquantes.
20mn
7mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 59 votes )
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Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le tout accompagné d'un sabayon mousseux parfumé au basilic et d'une tuile croquante au parmesan.
10mn
30mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 505 votes )
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Asperges blanches, œuf de poule mollet, pancetta croustillante et gremolata.
10mn
15mn
5mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 563 votes )
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Des asperges vertes et des épinards rôtis au thym et à l'ail, surmontés d'un œuf mollet assaisonné de sauce vierge provençale et d'une tuile au parmesan.
15mn
10mn
5mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 354 votes )
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Des asperges juste blanchies, servie avec un œuf coulant et un condiment de légumes crus.
25mn
15mn
0mn
Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 25 votes )
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De belles asperges blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la classique sauce hollandaise.
30mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 602 votes )
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Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade de pousses d'épinard à la betterave et de petits dés de maroilles.
30mn
10mn
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Note des internautes :
![Note : 3.0]()
( 379 votes )
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