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L'atelier des Chefs

recettes asperge

recettes asperge, les recettes de nos chefs
Photo de Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise.

Temps généralement constatés pour les recettes asperge
Préparation: 30mn, Cuisson: 30mn, Temps total: 1h

Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques

Régimes alimentaires

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 Asperge

Voir vidéo Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde à ...

Des asperges cuites à l'eau, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et au vinaigre balsamique, et parsemées de persil ciselé.

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Ciseler des herbes

Voir vidéo Farfalle au cabillaud, tomates et asperges vertes

Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.
Note des internautes :  Note : 5.0 (370 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Réaliser une sauce au vin

Voir vidéo Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile ...

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Note des internautes :  Note : 5.0 (512 personnes ont aimé cette recette)

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Utiliser une mandoline - Tailler des tranches à la mandoline

Voir vidéo Video : Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 52 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Crème d'asperges chaudes

Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 117 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile ...

Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 16 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges blanches, œuf mollet, pancetta croustillante et ...

Asperges blanches, œuf de poule mollet, pancetta croustillante et gremolata.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 22 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, ...

Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 38 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges au lard séché et crumble parmesan

Pointes d'asperges vertes avec un crumble au parmesan, chips de lard fumé.
Note des internautes :  Note : 4.0
( 28 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 35mn
 35mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Asperges grillées, truite fumée, pousses de petits pois ...

Une salade estivale d'asperges aux arômes fumés de truite et de pancetta croustillante, accompagnée de ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 17 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Crème d'asperges vertes, tartine de jambon et parmesan

Une crème d'asperges servie avec une tartine de pain de campagne surmontée de copeaux de parmesan et de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 18 votes )

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pizza aux asperges, œufs de caille et jambon de Parme

Une pizza garnie de purée de tomates fraîches, d'asperges vertes, de fines lamelles de comté, d’œufs de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn

Découvrez toutes nos recettes d'asperges de nos Chefs : asperges rôties, salade d'asperges, asperges crues et cuites, entrées aux asperges... Mais connaissez-vous par exemple la crème d'asperges ? De nombreuses autres recettes d'asperge révèlent tout le fondant et la finesse de ce légume comme cette recette d'asperges rôties accompagnées de Saint Jacques au sésame, de terrine aux pointes d'asperges et ricotta, d'asperge à la flamande, d'asperges panées et bien d'autres. Profitez de ce légume dont la saison est si courte !