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recettes asperge

Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile au parmesan, les recettes de nos chefs
Photo de Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile au parmesan

Temps généralement constatés pour les recettes asperge
Préparation : 10mn, Cuisson : 30mn, Temps total : 40mn

recettes asperge Evaluation par les internautes : 4.7 étoiles, pour 162 votes

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Critères pratiques
Régimes alimentaires
 Asperge

Voir vidéo Asperges vertes, vinaigrette à la moutarde ...

Des asperges cuites à l'eau, assaisonnées d'une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et au vinaigre balsamique, et parsemées de persil ciselé.

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Ciseler des herbes

Voir vidéo Farfalle au cabillaud, tomates et asperges ...

Des pâtes accompagnées d'une sauce à base d'olives, de tomates, de câpres, de vin blanc et d'asperges vertes, le tout parfumé à l'origan.
Note des internautes :  Note : 4.5 ( 474 personnes ont aimé cette recette )

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Réaliser une sauce au vin

Voir vidéo Asperges crues et cuites, jambon fumé et ...

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le tout agrémenté de jambon fumé et de tuiles de parmesan.
Note des internautes :  Note : 4.0 ( 742 personnes ont aimé cette recette ) Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Préparer des asperges vertes - Utiliser une mandoline - Tailler des tranches à la mandoline

Voir vidéo Video : Asperges vertes et blanches, sauce hollandaise

De belles asperges vertes et blanches juste cuites et poêlées, parfumées au citron et accompagnées de la ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 65 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Voir vidéo Video : Crème d'asperges chaudes

Une recette de soupe à base d'asperges, très simple et très goûteuse.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 166 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Asperges vertes crues et cuites au sabayon basilic, tuile ...

Des pointes d'asperges vertes cuites à la vapeur, une petite salade de queues d'asperges en vinaigrette, le ...
Note des internautes :  Note : 2.0
( 50 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 30mn
 30mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges blanches, œuf mollet, pancetta croustillante et ...

Asperges blanches, œuf de poule mollet, pancetta croustillante et gremolata.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 34 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Asperges blanches à la ciboulette et à l'échalote, ...

Des asperges blanches cuites à l'eau puis servies avec une vinaigrette ciboulette et échalote, une salade ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 51 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges au lard séché et crumble parmesan

Pointes d'asperges vertes avec un crumble au parmesan, chips de lard fumé.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 41 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges crues et cuites, jambon fumé et tuile de parmesan

Une salade d'asperges cuites à l'eau et d'asperges crues assaisonnée d'une vinaigrette à la tapenade, le ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 47 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 35mn
 35mn

Temps de cuisson : 20mn
 20mn

Temps de repos : 5mn
 5mn



Asperges grillées, truite fumée, pousses de petits pois ...

Une salade estivale d'asperges aux arômes fumés de truite et de pancetta croustillante, accompagnée de ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 18 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Crème d'asperges vertes, tartine de jambon et parmesan

Une crème d'asperges servie avec une tartine de pain de campagne surmontée de copeaux de parmesan et de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 21 votes )

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Crème d'asperges, œuf mollet croustillant en coque de ...

Velouté d’asperges crémeux servi avec un œuf mollet frit enrobé d'une panure de noisette, quelques ...

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 45mn
 45mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Pizza aux asperges, œufs de caille et jambon de Parme

Une pizza garnie de purée de tomates fraîches, d'asperges vertes, de fines lamelles de comté, d’œufs de ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 12 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Bouillon d'asperges et champignons, gambas à la coriandre

Bouillon d'asperges et de champignons relevé aux saveurs asiatiques (sauce huîtres et gingembre), ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Terrine d'asperges et petits pois à la féta

Une terrine de légumes verts et de feta en gelée, à partager en famille.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 7 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 20mn
 20mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 2h15mn
 2h15mn


Risotto aux asperges vertes et gambas, coulis de pousses ...

Riz rond italien cuit dans un bouillon de légumes et rehaussé par du parmesan. Le risotto est accompagné ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 62 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 25mn
 25mn

Temps de cuisson : 40mn
 40mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Grosses asperges grillées cuites en papillote

Une papillote d'asperges vertes grillées aux saveurs typées et subtiles.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 8 votes )

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 5mn
 5mn


Velouté d'asperges et artichauts, gambas poêlées, trait ...

Crème d'asperges et artichauts servie avec des pointes d'asperges et quelques gambas juste saisies, le tout ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 49 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 15mn
 15mn

Temps de cuisson : 15mn
 15mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperges rôties roulées au jambon de Parme et gratinées ...

Des asperges cuites à l'eau puis enveloppées de jambon de Parme, rôties dans un jus de veau maison et ...
Note des internautes :  Note : 4.0
( 4 votes )
Niveau : Difficile
Niveau : Difficile

Temps de préparation : 45mn
 45mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn



Asperges à la flamande

Asperges servies avec une préparation à base d'oeuf et de beurre.
Note des internautes :  Note : 3.0
( 10 votes )
Niveau : Intermédiaire
Niveau : Moyen

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 0mn
 0mn

Temps de repos : 0mn
 0mn


Asperge verte marinée puis cuite au barbecue

Des asperges vertes blanchies puis marinées dans un mélange d'huile d'olive, d'ail, de thym et de laurier, ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 3 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 10mn
 10mn

Temps de cuisson : 10mn
 10mn

Temps de repos : 20mn
 20mn


Asperges vertes panées à la noisette et au vieux comté, ...

Asperges vertes cuites à l'anglaise puis panées à la noisette et au vieux comté, servies avec un oeuf ...
Note des internautes :  Note : 3.0
( 4 votes )
Niveau : Facile
Niveau : Facile

Temps de préparation : 30mn
 30mn

Temps de cuisson : 25mn
 25mn

Temps de repos : 5mn
 5mn

Découvrez toutes nos recettes d'asperges de nos Chefs : asperges rôties, salade d'asperges, asperges crues et cuites, entrées aux asperges... Mais connaissez-vous par exemple la crème d'asperges ? De nombreuses autres recettes d'asperge révèlent tout le fondant et la finesse de ce légume comme cette recette d'asperges rôties accompagnées de Saint Jacques au sésame, de terrine aux pointes d'asperges et ricotta, d'asperge à la flamande, d'asperges panées et bien d'autres. Profitez de ce légume dont la saison est si courte !
Coup de pouce culinaire