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recettes artichaut

On connait très bien les artichauts cuits à la vapeur et servis avec une vinaigrette. Mais il existe bien d'autres façons d'accommoder les artichauts. Pour un repas simple et facile à réaliser, pensez à une recette de risotto d'artichauts ou de tagliatelles aux artichauts. Voici quelques idées originales pour cuisiner les artichauts : essayez par exemple la recette de chips d'artichauts et saumon fumé ou la recette d'artichauts confits.

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Barigoule d'artichauts au jambon cru

De petits artichauts de Provence tournés et cuits dans une garniture aromatique au vin blanc et avec des lamelles de jambon cru.

Note des internautes :

( 261 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tailler en brunoise - Comment tourner des artichauts - Comment emulsionner

Barigoule d'artichaut petit violet

Des artichauts cuisinés avec du lard, des champignons, du jambon et du vin blanc.

Note des internautes :

( 664 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment tourner des artichauts - Comment préparer des champignons

Cocotte de volaille au vin jaune, petits artichauts et courgettes à la barigoule

Une volaille moelleuse parfumée au vin jaune, accompagnée de petits légumes de saison cuits à la barigoule, le tout servi dans une cocotte.

Note des internautes :

( 790 votes ) : Voir les avis sur cette vidéo

Ce que vous allez apprendre :

Comment découper une volaille à cru - Comment tourner des artichauts

Petits artichauts à la mozzarella

Préparez un artichaut tourné puis cuit dans un blanc et farci de mozzarella au basilic.

Facile

30mn

15mn

30mn

Note des internautes :

( 88 votes )

Petits artichauts à la mozzarella, les recettes de nos chefs

Chips d'artichaut et saumon fumé

Un mille-feuille de saumon fumé et d'artichaut frit, accompagné d'une sauce miellée au yaourt.

Facile

30mn

0mn

0mn

Note des internautes :

( 169 votes )

Chips d'artichaut et saumon fumé, les recettes de nos chefs

Artichaut à la Romaine

Une cuisson toute simple de l'artichaut qui permet d'apprécier la saveur de ce légume.

30mn

20mn

0mn

Note des internautes :

( 7 votes )

Artichaut à la Romaine, les recettes de nos chefs

Artichauts farcis au bruccio

Petits artichauts poivrades farcis de jambon cru et de broccio frais puis cuits dans un court-bouillon au vin blanc et à la tomate.

Facile

20mn

30mn

0mn

Note des internautes :

( 56 votes )

Artichauts farcis au bruccio, les recettes de nos chefs

Artichaut barigoule, crostini à la crème d'artichauts

Des artichauts violets cuisinés au vin blanc et aux aromates, accompagnés d'une fine crème d'artichauts.

Facile

30mn

0mn

Note des internautes :

( 47 votes )

Artichaut barigoule, crostini à la crème d'artichauts, les recettes de nos chefs

Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert

Artichauts et aubergines marinés au citron vert et à l'huile d'olive, montés comme un mille-feuille avec une salade à la coriandre fraîche.

Facile

45mn

0mn

Note des internautes :

( 83 votes )

Marinade d'artichauts et d'aubergines à l'huile d'olive et citron vert, les recettes de nos chefs

Pizza aux artichauts cuits et marinés, mozzarella

Une pizza garnie d'une purée de tomates fraîches, de mozzarella fondue ainsi que de fonds d’artichauts cuits et marinés à l'huile d'olive et aux herbes.

Facile

20mn

15mn

0mn

Note des internautes :

( 125 votes )