recettes artichaut

On connait très bien les artichauts cuits à la vapeur et servis avec une vinaigrette. Mais il existe bien d'autres façons d'accommoder les artichauts. Pour un repas simple et facile à réaliser, pensez à une recette de risotto d'artichauts ou de tagliatelles aux artichauts. Voici quelques idées originales pour cuisiner les artichauts : essayez par exemple la recette de chips d'artichauts et saumon fumé ou la recette d'artichauts confits.
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Régimes alimentaires
 Artichaut
Demi-filet de poulet tranché en deux puis aplati, farci d'artichauts en fines lamelles cuits avec une noix de saveur bouquet garni. La ballotine est roulée dans un film alimentaire puis pochée dans un bouillon Kub Or. Le crumble est réalisé à base de farine, foie gras cru, noix de saveur, jus de rôti, noisette en poudre et chapelure.
Temps de préparation : 45mn
45mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 4 votes )

Crème d'asperges et artichauts servie avec quelques asperges et lamelles d'artichauts poêlées, le tout accompagné d'un trait d'huile de noisette et de quelques noisettes concassées.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 12 votes )

Travaillez le homard de A à Z et accompagnez-le d'une fricassée de légumes anciens.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 5 votes )

Traditionnel oeuf cocotte garni de tomates et artichauts confits, et d'une émulsion au chorizo.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 0mn
0mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 6.0 ( 2 votes )

Encornets juste poêlés, à l'ail et aux tomates, accompagnés d'artichauts poivrades tournés garnis de tomates confites et de tapenade.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 30mn
30mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 12 votes )


Un lobe de foie gras accompagné d'une purée d'artichauts cuit sous vide et d'un confit d'oignons : un mélange sucré-salé acidulé.
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 1h
1h
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 5.0 ( 1 vote )

Filet de bar cuit sur la peau, servi avec des artichauts cuits en cocotte avec des oignons nouveaux et de la tomate cœur de bœuf.
Temps de préparation : 1h
1h
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Une ballottine de foie gras fondant accompagnée d'artichauts très délicats.
Temps de préparation : 20mn
20mn
Temps de cuisson : 20mn
20mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 4.0 ( 2 votes )

Sardines vidées, désarêtées puis marinées dans un mélange citronné, accompagnées d'artichauts grillés et d'une salade Red Chard.
Niveau : Facile
Facile
Temps de préparation : 30mn
30mn
Temps de cuisson : 10mn
10mn
Temps de repos : 1h
1h
Note des internautes : Note : 3.0 ( 37 votes )

Un mélange de calamars et d'artichauts poivrades avec du piment d'Espelette et du jambon Serrano, pour une fricassée au goût puissant.
Niveau : Moyen
Intermédiaire
Temps de préparation : 15mn
15mn
Temps de cuisson : 15mn
15mn
Temps de repos : 0mn
0mn
Note des internautes : Note : 3.0 ( 21 votes )