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Apéritif Tapas
Cromesquis de comté
Du comté pané avec de la chapelure que l'on vient faire frire et dorer.
10mn
10mn
0mn
Note des internautes :
(
3
votes )
Cromesquis de Brie de Meaux et truffe noire, mesclun et betteraves multicolores
Une farce au Brie de Meaux et à la truffe noire panée comme des croquettes, servie avec un mélange de salades et une julienne de betteraves.
Facile
30mn
5mn
1h
Note des internautes :
(
45
votes )
Gaspacho blanc (ajo blanco)
Une variante de gaspacho originaire d'Andalousie à base d'ail, amandes fraiches, pain de mie et vinaigre. Servie glacée, cette soupe froide est à la fois nourrissante et très rafraichissante.
15mn
0mn
2h
Note des internautes :
(
23
votes )
Recette de base pour réaliser des pickles de légumes
Rien de plus simple que de réaliser ces légumes à la nage vinaigrée et aux aromates.
10mn
5mn
1j
Note des internautes :
(
588
votes )
Choux éphémère tout caramel, craquelin à la fève tonka
Choux garnis d'une mousse de caramel au siphon, craquelin à la fève tonka
45mn
30mn
15mn
Note des internautes :
(
12
votes )
Cake Jurassien
Une recette de cake salé réalisée avec de la saucisse de Morteau et du morbier.
10mn
1h
0mn
Note des internautes :
(
4
votes )
Accras de morue
Des petites boulettes croustillantes de pommes de terre et de morue, légèrement épicée et frites.
Facile
20mn
15mn
12h
Note des internautes :
(
69
votes )
Comme un œuf parfait, émulsion de mais et crackers de magret fumé
Un œuf cuit en basse température, une infusion de mais crémée, mixée et filtrée mis en siphon, lamelles de magret fumées séchées au four.
30mn
1h
0mn
Gougère farcie au fromage
Petits choux salés garnis d'une béchamel au fromage à servir à l'apéritif.
Facile
40mn
40mn
0mn
Note des internautes :
(
235
votes )
Artichaut à la Romaine
Une cuisson toute simple de l'artichaut qui permet d'apprécier la saveur de ce légume.
30mn
20mn
0mn
Note des internautes :
(
40
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