recettes ananas
Découvrez toutes les recettes d'ananas de nos Chefs. Ce fruit exotique, roi des mélanges sucrés salés, se décline aussi bien en version salée pour rehausser les plats asiatiques, qu'en version sucrée pour parfumer subtilement crèmes et desserts. Craquez pour les recettes que nos Chefs vous proposent pour apporter un brun d'exotisme à votre quotidien : recettes de porc ananas, recettes de desserts à l'ananas ou encore recettes de pina colada.
Recettes ananas, les dossiers recettes associés
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Ananas rôti entier piqué à la citronnelle et à la vanille, tuile dentelles à la framboise
Un ananas piqué de bâtons de citronnelle et de gousses de vanille puis rôti au four, accompagné d'une fine pâte croustillante aux fruits rouges.
Ce que vous allez apprendre :
Comment cuire un caramel à sec
Ananas rôti entier, caramel passion
Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.
Ce que vous allez apprendre :
Comment caraméliser une crème - Comment utiliser un couteau
Gâteau à l'ananas
Un gâteau moelleux cuit avec de l'ananas caramélisé très créole !
Ce que vous allez apprendre :
Comment monter des blancs en neige - Comment réaliser un sabayon à froid
Ananas piqué d'étoiles de badiane, rôti entier et caramélisé, puis cuit en cocotte dans un jus d'orange.
20mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 161 votes )
( 161 votes )
Un ananas cuit entier avec des fruits de la passion et des épices. À servir accompagné d'une boule de glace.
10mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 98 votes )
( 98 votes )
Croustillant et parfumé, un bonheur ! Vous pouvez remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande.
20mn
20mn
0mn
Note des internautes :
( 465 votes )
( 465 votes )
Petites allumettes de pâte feuilletée, garnies de chantilly et de morceaux d'ananas frais.
30mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 22 votes )
( 22 votes )
Réalisez un caramel destiné à confire les ananas et émiettez le crumble aux amandes pour apporter du croquant.
45mn
15mn
20mn
Note des internautes :
( 28 votes )
( 28 votes )
Ananas rôti au miel de vanille et rhum, accompagné d'un crumble d'amande et d'une préparation mousseuse à base de mascarpone.
20mn
5mn
0mn
Note des internautes :
( 63 votes )
( 63 votes )
Une belle tranche d'ananas pochée dans du sirop, nappée d'une sauce au chocolat noir à la noix de coco, accompagnée de noix de coco râpée grilleé.
10mn
15mn
0mn
Note des internautes :
( 43 votes )
( 43 votes )
Des morceaux d'ananas frais servis avec un coulis d'oranges parfumé à la menthe et au rhum.
45mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 172 votes )
( 172 votes )
Ananas entier roulé dans le caramel, cuit dans une cocotte en fonte avec des épices, du rhum et des quartiers d'orange.
30mn
0mn
0mn
Note des internautes :
( 17 votes )
( 17 votes )
De gros dés d'ananas pochés dans un sirop à la citronnelle, servis dans un grand verre à pied avec une quenelle de sorbet citron et quelques brisures de biscuits aux amandes.
10mn
25mn
0mn
Note des internautes :
( 25 votes )
( 25 votes )
