Recette de Saumon mariné aux piquillos

Une brochette de saumon mariné, de piquillos et de concombre frais, le tout agrémenté de piment d'Espelette.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s)de saumon : 600 g
  • Piquillos : 4 pièce(s)
  • Concombre(s) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Vinaigre balsamique blanc : 5 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 2 g
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le saumon en petites tranches d'environ 0,5 cm. Couper les piquillos de manière à ce qu'ils aient la même taille que le saumon.
    Laver le concombre et le couper en fines lamelles.
    Presser les citrons et mélanger le jus avec le vinaigre.

  • ETAPE 2

    Superposer une rondelle de concombre, un morceau de saumon et de piquillo, puis piquer le tout avec un cure-dents. Assaisonner d'huile d'olive, de fleur de sel et de piment d'Espelette.
    Ajouter le citron et le vinaigre au dernier moment.

Le + du Chef

«Pour remplacer les piquillos, vous pouvez utiliser des poivrons rouges marinés.»

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