Accueil
>
Recettes de cuisine
>
Recettes Plats
>
Saumon mariné aux piquillos
Image recette Saumon mariné aux piquillos

Saumon mariné aux piquillos

(1 note)
Une brochette de saumon mariné, de piquillos et de concombre frais, le tout agrémenté de piment d'Espelette.
30min
-
-

Ingrédients pour

6 pers.
Filet(s)de saumon
600 g

Piquillos
4 pièce(s)

Concombre(s)
1 pièce(s)

Citron(s) jaune(s)
2 pièce(s)

Vinaigre balsamique blanc
5 cl

Fleur de sel
6 pincée(s)

Piment d'Espelette
2 g

Huile d'olive
5 cl


Descriptif de la recette

Couper le saumon en petites tranches d'environ 0,5 cm. Couper les piquillos de manière à ce qu'ils aient la même taille que le saumon.
Laver le concombre et le couper en fines lamelles.
Presser les citrons et mélanger le jus avec le vinaigre.

Superposer une rondelle de concombre, un morceau de saumon et de piquillo, puis piquer le tout avec un cure-dents. Assaisonner d'huile d'olive, de fleur de sel et de piment d'Espelette.
Ajouter le citron et le vinaigre au dernier moment.

Le + du Chef

«Pour remplacer les piquillos, vous pouvez utiliser des poivrons rouges marinés.»

Les techniques associées

Comment utiliser un couteau

Comment utiliser un couteau

Comment piquer des brochettes

Comment piquer des brochettes