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Recette de Tapioca au lait de coco et feuille de lime

Billes de tapioca cuites dans un lait de coco et légèrement acidulées par des feuilles de citronnier.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    7mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Lait 1/2 écrémé : 1 l
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
  • Sucre de canne non raffiné : 100 g
  • Bille(s) de tapioca : 90 g
  • Feuille(s) de citronnier : 5 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Porter le lait à ébullition, ajouter le lait de coco, le sucre, les feuilles de citronnier puis le tapioca. Laisser cuire 7 min puis laisser refroidir. Servir frais.

Le + du Chef

«Le tapioca provient de la fécule de manioc, qui est granulée, gélifiée et séchée pour donner des perles. Le tapioca est utilisée pour donner du corps aux potages ou pour confectionner des desserts.»

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