Recette de Soupe de crevette au curry rouge
Soupe épicée aux grosses crevettes, garnie de cive et de carotte.
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Les ingrédients
Pour personnes- Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
- Carotte(s) : 150 g
- Cive verte d'oignon : 3 pièce(s)
- Pâte de curry rouge : 12 g
- Bouillon de volaille : 60 cl
- Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Décortiquer les gambas. Éplucher et émincer finement les carottes et la cive. Écraser l'ail en chemise, détendre la pâte de curry rouge avec un peu de bouillon.
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ETAPE 2
Faire bouillir le reste du bouillon, plonger les carottes et cuire 1 min avec l'ail et la cive. Dès reprise de l'ébullition, mettre la pâte de curry et les crevettes. Remettre à bouillir, couper le feu et attendre 5 min avant de servir.
Le + du Chef
«Concassez et mettez à infuser 15 min les tête des gambas dans le bouillon avant de le passer pour y cuire les élément de la soupe : elle contiennent des sucs très aromatiques qui vont parfumer le bouillon.»
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