Recette de Soupe de crevette au curry rouge

Soupe épicée aux grosses crevettes, garnie de cive et de carotte.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Carotte(s) : 150 g
  • Cive verte d'oignon : 3 pièce(s)
  • Pâte de curry rouge : 12 g
  • Bouillon de volaille : 60 cl
  • Gousse(s) d'ail : 1 gousse(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Décortiquer les gambas. Éplucher et émincer finement les carottes et la cive. Écraser l'ail en chemise, détendre la pâte de curry rouge avec un peu de bouillon.

  • ETAPE 2

    Faire bouillir le reste du bouillon, plonger les carottes et cuire 1 min avec l'ail et la cive. Dès reprise de l'ébullition, mettre la pâte de curry et les crevettes. Remettre à bouillir, couper le feu et attendre 5 min avant de servir.

Le + du Chef

«Concassez et mettez à infuser 15 min les tête des gambas dans le bouillon avant de le passer pour y cuire les élément de la soupe : elle contiennent des sucs très aromatiques qui vont parfumer le bouillon.»

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