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Recette de Sauté d'agneau aux pignons et chou romanesco

Descriptif de la recette
  • 1

    Tailler le gigot d'agneau en gros morceaux de 1,5 cm. Éplucher les carottes, les couper en 2 et les émincer en biseaux. Décoller les sommités du chou romanesco. Ciseler finement le persil plat.

  • 2

    Dans un wok, mettre les légumes avec 1/2 verre d'eau, saler et cuire jusqu'à complète évaporation de l'eau, puis réserver.
    Ajouter un trait d'huile d'olive dans le wok très chaud et saisir vivement l'agneau salé pendant 2 min. Ajouter les pignons, puis les légumes, et laisser cuire 2 min à nouveau. Éteindre le feu, ajouter le persil, poivrer et mettre un trait d'huile de sésame. Servir chaud.

Le + du Chef

«Le chou romanesco peut être remplacé par du brocoli, du chou-fleur ou encore du chou violet.»

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Cuisson rapide au wok : de délicieux morceaux d'agneau parfumés aux pignons et à l'huile de sésame.

(8 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Persil plat : 0.25 botte(s)
  • Pignon(s) de pin : 50 g
  • Huile d'olive : 2 cl
  • Huile de sésame : 1 cl
  • Sel fin : 3 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
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