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Recette de Bruschetta de thon cru, tomate à l'huile d'olive, roquette et copeaux de parmesan

Sur une tranche de pain que l'on frotte à l'ail, on dispose une brunoise de tomate assaisonné de fleur de sel, poivre et huile d'olive. Par dessus une fine tranche de thon rouge cru, un copeau de parmesan et quelques feuilles de roquette.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Thon rouge : 300 g
  • Baguette : 2 pièce(s)
  • Tomate(s) : 6 pièce(s)
  • Roquette : 100 g
  • Copeau(x) de Parmigiano Reggiano : 50 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Gousse(s) d'ail : 2 gousse(s)
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les tomates, les couper en 4 et les vider. Tailler ensuite chaque quartier en petits dés.
    Couper le thon rouge en fines lamelles et la baguette en tranches.

  • ETAPE 2

    Griller chaque tranche de baguette au toaster, puis la frotter avec une gousse d'ail. Disposer ensuite les dés de tomates dessus, assaisonner de fleur de sel, de piment d'Espelette et d'un filet d'huile d'olive. Ajouter une fine tranche de thon cru, assaisonner de nouveau, puis disposer un copeau de parmesan et une feuille de roquette.

Le + du Chef

«Réalisez cette bruschetta en entrée sur une grande tranche de pain de campagne.»

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