Gaspacho aux crevettes

Name: Gaspacho aux crevettes
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 18 pièce(s) Gambas surgelée(s); 3 pièce(s) Tomate(s) coeur de boeuf; 1 pièce(s) Concombre(s); 0.5 pièce(s) Melon(s); 5 goutte(s) Tabasco rouge; 10 cl Huile d'olive; 6 pièce(s) Gressin(s); 2 g Piment d'Espelette; 6 pincée(s) Sel fin; 3 cl Réduction de vinaigre Balsamique

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(14 notes)

Gaspacho frais de légumes et melon, accompagné de gambas rôties au piment d'Espelette et à l'huile d'olive.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Gambas surgelée(s)

18 pièce(s)

Tomate(s) coeur de boeuf

3 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Melon(s)

1 pièce(s)

Tabasco rouge

5 goutte(s)

Huile d'olive

10 cl

Gressin(s)

6 pièce(s)

Piment d'Espelette

2 g

Sel fin

6 pincée(s)

Réduction de vinaigre Balsamique

3 cl

Descriptif de la recette

Éplucher le concombre, le melon et les tomates. Pour les coeurs de boeuf ou les tomates spéciales, laisser la peau.
Couper tous les légumes et les fruits en gros dés.

Dans un blender, mixer tous les ingrédients en assaisonnant avec du sel, du piment d'Espelette, de l'huile d'olive et quelques gouttes de Tabasco. Filtrer ensuite à l'aide d'un chinois, puis réserver au frais.

Décortiquer les gambas en retirant les boyaux avec la pointe d'un couteau.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer les gambas pendant 1 min de chaque côté, puis les assaisonner de sel et de piment.

Dans une assiette creuse, dresser le gaspacho et ajouter les gambas, décorer le tout d'un gressin et de vinaigre balsamique réduit. Servir.