En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Salade fraîche de Torsade au blé complet

Descriptif de la recette
  • 1

    Porter une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel/litre) à ébullition dans 2 récipients.

  • 2

    Couper les tranches de jambon en julienne (petits bâtonnets). Couper la ciboulette en bâtonnets de 2 cm. Laver les tomates cerises et les couper en 4. Décortiquer les gambas, puis à l'aide d'un couteau, inciser le dos pour enlever le boyau.

  • 3

    Couper le brocoli en sommités, le laver et le cuire 4 min dans l'eau bouillante. Le refroidir ensuite dans de l'eau froide, puis l'égoutter et réserver.
    Plonger les Torsade Integrali dans l'eau bouillante et les cuire "al dente" en respectant la durée indiquée sur le paquet.

  • 4

    Pendant ce temps, préparer la vinaigrette : presser le citron, assaisonner le jus de sel et de piment d'Espelette, puis incorporer l'huile d'olive à l'aide d'un fouet.

  • 5

    Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, cuire pendant 1 min de chaque côté les gambas assaisonnées de sel et de piment d'Espelette.

  • 6

    Dans un saladier, mélanger les pâtes, le brocoli, les tomates et le jambon. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement, puis répartir la salade dans les assiettes. Disposer les gambas dessus et décorer de ciboulette.

Le + du Chef

«Vous pouvez aussi cuire les gambas pendant 3 min dans un four préchauffé à 220 °C.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Pâtes complètes en forme de torsade, cuites "al dente" et garnies de gambas sautées, de jambon cru, de petits bouquets de brocoli et de tomates cerises, assaisonnées d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron, et de ciboulette.

(7 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Gambas surgelée(s) : 18 pièce(s)
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Tranche(s) de Jambon cru(s) : 6 pièce(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
·