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Recette de Pipe Rigate au blé complet, petite ratatouille et jambon de Parme

Recette de Pipe Rigate au blé complet, petite ratatouille et jambon de Parme
Descriptif de la recette
  • 1

    Porter une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel/litre) à ébullition.
    Laver les courgettes et l'aubergine. Éplucher les poivrons, les tomates et les oignons. Tailler ensuite tous les légumes en petits dés.

  • 2

    Dans une cocotte, verser un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Cuire 3 min, puis ajouter les aubergines et les courgettes. Assaisonner et ajouter 10 cl d'eau, puis couvrir et cuire pendant 5 min. Mettre alors les tomates et la branche de romarin, cuire 3 min. Rectifier ensuite l'assaisonnement en sel et en piment d'Espelette.

  • 3

    Pendant ce temps, cuire les Pipe Rigate Integrali "al dente" selon le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter et les mélanger à la ratatouille.

  • 4

    Dans des assiettes, répartir les pâtes et disposer une jolie tranche de jambon, puis décorer le tout de copeaux de parmesan et de quelques feuilles de romarin.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le romarin par des feuilles de basilic.»

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Pâtes complètes garnies de petits dés de courgette, d'aubergine, de tomate et de poivron sautés à l'huile d'olive, de romarin frais et de copeaux de parmesan, et accompagnées d'une belle tranche de jambon de Parme.

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(12 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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