Recette de Brochette d'agneau au romarin laqué au miel de soja et gingembre

Des cubes d'agneau piqués sur une branche de romarin, colorés à la poêle et déglacés avec un mélange de miel et de sauce soja, puis relevés de gingembre frais.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Gigot(s) d'agneau : 250 g
  • Gingembre frais : 20 g
  • Huile d'olive : 5 cl
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
  • Romarin : 1 botte(s)
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Miel : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dénerver l'agneau, le couper en cubes et les piquer sur des branches de romarin effeuillées.

  • ETAPE 2

    Dans un bol, mélanger le miel et la sauce soja, ajouter le gingembre haché.

  • ETAPE 3

    Disposer les brochettes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, les laisser colorer sur toutes les faces. Déglacer ensuite avec le miel de soja, puis laquer les brochettes, c'est-à-dire les enrober de sauce. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Attention à l'assaisonnement car la sauce soja est très salée. Vous pourrez la remplacer par du vinaigre balsamique.»

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