Recette de Brochette de saumon au sésame, sauce chili aux olives et radis rose
Cubes de saumon piqués en brochettes et roulés dans du sésame blanc puis colorés à la poêle, accompagnés d'olives vertes et noires, de radis roses, et relevés avec une sauce chili.
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Les ingrédients
Pour personnes- Filet(s)de saumon : 400 g
- Radis rose(s) : 0.5 botte(s)
- Graines de sésame blanches : 100 g
- Olive(s) noire(s) : 50 g
- Olive(s) verte(s) : 50 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Sauce Chili aigre-douce : 20 cl
- Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Découper des cubes de saumon et les piquer sur des brochettes, puis les assaisonner et les rouler dans les graines de sésame.
Couper les olives en 4. Émincer finement les radis. -
ETAPE 2
Disposer les brochettes de saumon dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, puis ajouter les olives et les radis. Verser la sauce chili, puis laisser cuire 2 min.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Remplacez le saumon par le poisson de votre choix. Pour varier les recettes, enrobez les brochettes d'un mélange d'huile d'olive et d'épices.»
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