Recette de Streusel noisette, crème à la cannelle

Une pâte friable et craquante, agrémentée d'une crème légère à la cannelle.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le crumble
  • Beurre doux : 100 g
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Poudre de noisette : 50 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Farine de blé : 100 g
  • Pour la crème
  • Crème liquide entière : 40 cl
  • Sucre glace : 60 g
  • Cannelle en poudre : 10 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LE CRUMBLE

    Mélanger dans le robot, avec la feuille et à vitesse réduite, tous les éléments du crumble sans trop travailler, jusqu'à obtention d'une semoule grossière. Émietter sur une plaque de cuisson et cuire à 180 °C pendant 10 min. Laisser refroidir avant d'émietter.

  • 2. POUR LA CRÈME

    Mélanger la crème, le sucre glace et la cannelle. Mettre le tout dans un siphon, fermer et injecter une cartouche de gaz. Réserver au frais.
    Secouer énergiquement avant de servir.

Le + du Chef

«Servez la préparation en verrine : au fond, disposez quelques dés de fruits (kiwi, ananas, fraise), ajoutez un peu de crumble et terminez par la crème. Servez sans attendre.»

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