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Recette de Taboulé de boulghour à l'orientale

Véritable taboulé oriental à base de blé concassé, garni de dés de tomates, d'oignons, de menthe et de persil plat.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Citron(s) jaune(s) non traités : 4 pièce(s)
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Menthe fraîche : 0.25 botte(s)
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Persil plat : 1 botte(s)
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Tomate(s) : 5 pièce(s)
  • Boulghour : 300 g
  • Salade(s) romaine(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, porter un grand volume d'eau salée à ébullition, puis ajouter le boulghour. Laisser cuire 8 min, puis laisser étuver feu éteint pendant 5 min.

  • ETAPE 2

    Éplucher les oignons et les ciseler finement. Effeuiller le persil et la menthe fraîche, puis les ciseler finement. Éplucher les tomates, les vider puis les couper en petits dés. Extraire le jus des citrons.

  • ETAPE 3

    Mélanger les oignons, les tomates, la menthe et le persil ciselé, et assaisonner. Ajouter le boulghour, le jus de citron et l'huile d'olive, puis rectifier l'assaisonnement.
    Mettre au frais au moins 15 min avant de servir avec la salade romaine.

Le + du Chef

«Vous pourrez ajouter du poivron, du fenouil et du basilic pour varier les recettes.»

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