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Recette de Spaghetti d'orange à l'huile d'olive

Ingrédients pour personnes

  • Agar Agar : 2 g
  • Huile d'olive : 10 cl
  • Jus d'orange : 40 cl
Descriptif de la recette
  • 1

    Réduire le jus d'orange à 10 cl de liquide. Ajouter les 10 cl d'huile d'olive, puis porter le tout à ébullition avec l'agar-agar. A l'aide d'une seringue, aspirer le jus et en remplir un tuyau en plastique. Déposer ensuite le tuyau dans une bassine d'eau froide pendant quelques instants.
    Remplir une seringue d'eau, puis la connecter au tuyau. Appuyer doucement pour réaliser et extraire le spaghetti. Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire.

Le + du Chef

«Plus vous ajouterez d'agar-agar et plus les spaghetti seront fermes et cassants.»

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