Recette de Yakitori de boeuf coco/curry

Des petites brochettes de boeuf marinées dans une sauce au lait de coco et curry.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    10mn
  • Temps de repos
    30mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pavé(s) de boeuf de 150g : 4 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 30 cl
  • Curry : 2 g
  • Piment d'Espelette : 2 pincée(s)
  • Sauce Soja : 2 cl
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Sucre en poudre : 10 g
  • Huile d'olive : 2 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Couper le boeuf en petits cubes d'environ 1cm de côté.
    Dans un blender, mixer le lait de coco, le curry, le sucre et la sauce soja, puis rectifier l'assaisonnement en sel et en piment. Verser le tout sur le boeuf et laisser mariner environ 30 min.

  • ETAPE 2

    Enfiler environs 6 cubes par yakitori.
    Dans une poêle très chaude, faire cuire les brochettes avec un filet d'huile d'olive et les servir rapidement.

Le + du Chef

«Ne jetez pas la marinade : versez-la dans la poêle de cuisson de la viande après l'avoir débarrassée, et faites-la réduire à feu moyen.»

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