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Recette de Brochette de boeuf au vin rouge et poivre rare, écrasé de pommes de terre à la fourme d'Ambert

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les pommes de terre puis les tailler en petits cubes. Les disposer dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition. Saler l'eau au gros sel et laisser cuire 10 min. Égoutter ensuite les pommes de terre, les écraser à l'aide d'une fourchette ou un fouet, puis ajouter le lait et la fourme d'Ambert coupée en petits dés. Mélanger pour incorporer le fromage à la pomme de terre.

  • 2

    Couper le rumsteck en petits cubes de 2 cm, puis les enfiler sur des pics en bois.
    Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive puis colorer les brochettes de boeuf à feu vif.Les assaisonner de sel. Une fois les brochettes colorées, déglacer la poêle avec le vin rouge et parsemer avec les poivres moulus.

  • 3

    Servir les brochettes sur l'écrasée de pommes de terre à la fourme d'Ambert et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Remplacez le boeuf par du veau ou de l'agneau, et la fourme d'Ambert par du gorgonzola.»

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Cubes de rumsteck sur une brochette saisis à la poêle et déglacés au vin rouge parfumés au poivre d’ailleurs. Les brochettes sont accompagnées d'un écrasé de pommes de terre relevé à la fourme d'Ambert.

(10 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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