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Recette de Tiramisu aux spéculoos

Recette de Tiramisu aux spéculoos

Dans une verrine, une superposition de biscuits spéculoos imbibés de café et d'alcool de Genièvre, un sabayon mascarpone mousseux, le tout saupoudré de cacao amer.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    1h
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(402 votes) 3.8/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • 1851 moulu de Legal le goût : 15 g
  • Crème liquide entière : 10 cl
  • Mascarpone : 80 g
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Spéculoos : 24 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Genièvre ( alcool) : 3 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Pour le sabayon : monter la crème liquide en crème fouettée.
    Dans un bol de batteur, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et bien blanc. Ajouter le mascarpone, puis la crème fouettée. Réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Réaliser l'équivalent d'un café allongé.
    Mélanger le café avec l'alcool de genièvre, en imbiber légèrement les spéculoos puis alterner dans les verrines les couches de biscuits et les couches de sabayon mascarpone.
    Réserver au frais pendant 20 min, puis saupoudrer de cacao amer et servir.

Le + du Chef

«Si vous préparez cette recette dans un plat familial, laissez le tiramisu au moins 1 heure au frais !»

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