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Recette de Fricassée de mandarines au miel de romarin

Descriptif de la recette
  • 1

    Peler les mandarines, détacher tous les segments et enlever les membranes blanches. Tailler un petit morceau de peau en fine julienne (petits bâtonnets).
    Dans une casserole, faire chauffer le miel et les branches de romarin. Laisser infuser 5 min, puis enlever le romarin et réserver.

  • 2

    Dans une poêle bien chaude, verser le sucre semoule et dès qu'il caramélise, ajouter les mandarines en remuant délicatement pour ne pas les briser. Verser alors le miel de romarin et cuire durant 5 min. En fin de cuisson, mettre la fine julienne de peau d'agrumes et les amandes

  • 3

    Servir avec un peu de la sauce au miel et les amandes

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer le romarin par du gingembre frais épluché et coupé en fines lamelles.»

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Des segments de mandarine sautés dans un caramel au miel de romarin.

(11 votes)

  • Temps de préparation  15mn
  • Temps de cuisson  10mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Mandarine : 12 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
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