En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées

Descriptif de la recette
  • 1

    Éplucher les poires et les couper en petits dés. Mettre l'eau et le sucre à tiédir dans une casserole, puis ajouter les dés de poire et laisser cuire 10 à 20 min suivant la maturité des fruits. Une fois les poires cuites, les égoutter et les laisser refroidir, conserver le sirop.

  • 2

    Dans un bol, séparer le jaune et le blanc des oeufs. Ajouter le mascarpone et le sucre aux jaunes, puis mélanger énergiquement. Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent.

  • 3

    Dans une verrine, disposer quelques dés de poires, mettre la crème mascarpone par-dessus, puis les tranches de pain d'épice (préalablement découpées à la taille du verre avec un emporte-pièce) imbibées dans le sirop de poire.
    Répéter l'opération, puis terminer avec de la crème et saupoudrer le tout de cacao. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 1 h si possible.

Le + du Chef

«Préparez votre tiramisu de pain d'épice la veille, il sera encore meilleur !»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Version originale du tiramisu à base de pain d'épice imbibé de sirop maison et de poires fraîches pochées.

(100 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sucre en poudre : 50 g
  • Eau : 25 cl
  • Poire(s) : 3 pièce(s)

    Pour le reste de la recette
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Mascarpone : 250 g
  • Sucre en poudre : 40 g
  • Tranche(s) de pain d'épices : 12 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 30 g
·