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Recette de Madeleines au chocolat

Petits gâteaux moelleux au chocolat léger et sans complexe, toute l'amertume du chocolat intense.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour le gâteau
  • Beurre doux : 200 g
  • Sucre en poudre : 130 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Miel : 30 g
  • Levure chimique : 10 g
  • Farine de blé : 180 g
  • Chocolat noir : 40 g
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
  • Vanille liquide : 1 cl
  • Lait 1/2 écrémé : 6 cl
  • Pour le dressage
  • Chocolat noir : 100 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre le beurre à cuire dans une poêle afin d'obtenir un beurre noisette, puis le filtrer au travers d'une fine passette.

  • ETAPE 2

    A l'aide d'un fouet, blanchir les oeufs avec le sucre et la vanille liquide, puis ajouter le miel.
    Hacher le chocolat en petites pépites. Tamiser la farine, la levure et le cacao, puis incorporer le mélange aux oeufs blanchis. Verser le beurre noisette tiède dessus, ainsi que les pépites de chocolat et le lait. Laisser ensuite reposer à température ambiante pendant 15 min.

  • ETAPE 3

    Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
    Remplir les moules à madeleines aux 3/4 puis les enfourner pendant 12 min. Démouler et laisser refroidir sur une grille à tarte.

  • ETAPE 4

    Faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Tremper les madeleines dans le chocolat fondu et déguster sans attendre !

Le + du Chef

«Vous pouvez tremper les madeleines dans un autre type de chocolat, ou le parfumer aux épices.»

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