Une mignardise moelleuse à base de poudre de pistache et de beurre noisette.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Mélanger les blancs d'oeufs, le sucre, la farine, la poudre d'amande et la poudre de pistache à l'aide d'une spatule. Cuire le beurre jusqu'à la couleur noisette, puis le mélanger à l'ensemble. Mouler la pâte dans des petits moules ronds en silicone à l'aide d'une poche à douille, puis les enfourner pendant 15 à 20 min.
Attendre qu'ils refroidissent avant de les démouler.
«Vous pouvez mettre un fruit à l'intérieur pour obtenir une mignardise plus gourmande.»