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Recette de Poisson cru à la tahitienne

Recette de Poisson cru à la tahitienne

Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et du chou chinois émincés. Il est toujours accompagné d'un riz blanc.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(182 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Thon rouge : 500 g
  • Carotte(s) : 1 pièce(s)
  • Chou(x) chinois : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) nouveau(x) : 2 pièce(s)
  • Citron(s) vert(s) non traité(s) : 1 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 10 cl
  • Riz basmati : 200 g
  • Moulin à poivre : 6 tour(s)
  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Mesclun de salade : 100 g
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Laver les légumes et les oignons nouveaux. Éplucher les carottes et les tailler en julienne (petits bâtonnets) à l'aide d'une mandoline japonaise. Faire la même chose avec le chou chinois. Zester la peau du citron vert et la hacher. Ciseler les oignons nouveaux en petits dés.

  • ETAPE 2

    Couper le thon rouge en petits cubes et le mélanger aux autres ingrédients. Saler et poivrer, puis réserver au frais.

  • ETAPE 3

    Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre dans une casserole avec le double de son volume en eau. Cuire 10 min à couvert avec une pincée de sel.

  • ETAPE 4

    Dans une assiette, servir le tartare dans un cercle, mettre le lait de coco dans une petite coupelle et ajouter un petit bouquet de mesclun. Servir le riz à part.
    Lors de la dégustation, mélanger le tartare et le lait de coco.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir votre tartare déjà assaisonné de lait de coco. A la place du citron vert, les Tahitiens utilisent le combava qui est plus parfumé.»

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