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Recette de Poisson cru à la tahitienne

Descriptif de la recette
  • 1

    Laver les courgettes et les oignons nouveaux. Éplucher les carottes et les tailler en julienne (petits bâtonnets) à l'aide d'une mandoline japonaise. Faire la même chose avec les courgettes sans les éplucher. Zester la peau du citron vert et la hacher. Ciseler les oignons nouveaux en petits dés.

  • 2

    Couper le thon rouge en petits cubes et le mélanger aux autres ingrédients. Saler et poivrer, puis réserver au frais.

  • 3

    Rincer le riz à l'eau claire, puis le mettre dans une casserole avec le double de son volume en eau. Cuire 10 min à couvert avec une pincée de sel.

  • 4

    Dans une assiette, servir le tartare dans un cercle, mettre le lait de coco dans une petite coupelle et ajouter un petit bouquet de mesclun. Servir le riz à part.
    Lors de la dégustation, mélanger le tartare et le lait de coco.

Le + du Chef

«Vous pouvez servir votre tartare déjà assaisonné de lait de coco. A la place du citron vert, les Tahitiens utilisent le combava qui est plus parfumé.»

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Plat typique de Tahiti : tartare de thon rouge au lait de coco avec des carottes et des courgettes râpées. Il est toujours accompagné d'un riz blanc.

(81 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Sel fin : 6 pincée(s)
  • Mesclun de salade : 100 g
  • Vinaigre balsamique : 3 cl
  • Huile d'olive : 5 cl
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