Recette de Lunette d'oeuf de caille à la tomate confite
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Les ingrédients
Pour
personnes
- Tranche(s) de pain de mie : 6 pièce(s)
- oeuf(s) de caille : 12 pièce(s)
- Pétale(s) de tomate confite : 6 pièce(s)
- Huile d'arachide : 3 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
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ETAPE 1
Enlever la croûte du pain.
A l'aide d'un emporte-pièce de 35 mm environ, faire 2 trous dans chaque tranche comme pour réaliser un masque. Passer ensuite le pain soit sous le gril du four, soit dans un grille-pain, soit à la poêle. -
ETAPE 2
Verser un filet d'huile d'arachide dans une poêle et poser la tranche de pain de mie, puis ajouter l'oeuf de caille préalablement ouvert à l'aide de la pointe d'un couteau. Laisser cuire 1 à 2 min à feu doux, puis saler.
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ETAPE 3
Décorer le tout de fines lamelles de tomates confites.
Le + du Chef
«Réalisez 1 ou 2 trous selon la taille du pain. Veillez à ne pas utiliser un feu trop fort pour ne pas brûler le pain.»
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