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Recette de Crumble banane/noix de coco

Morceaux de banane (compotés dans du caramel) dont le moelleux contraste avec un crumble très croustillant.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(14 votes) 3.6/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Banane(s) : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Noix de coco rapée : 65 g
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Poudre d'amande : 100 g
  • Beurre doux : 125 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 7).

  • ETAPE 2

    Réaliser la pâte à crumble : dans un bol, mélanger du bout des doigts le beurre, la poudre d'amande, la poudre de noix de coco, la farine et 125 g de sucre. Disposer ensuite la pâte sur un papier cuisson et l'enfourner pendant 15 min à 200 °C, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. La sortir du four et réserver.

  • ETAPE 3

    Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Dans une poêle, faire chauffer 60 g de sucre afin d'obtenir un caramel blond, ajouter les bananes et les cuire dans le caramel pendant 3 min.

  • ETAPE 4

    Dans une assiette creuse, disposer les bananes puis émietter le crumble par dessus. Servir chaud.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer les rondelles de banane par des petits dés d'ananas.»

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