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Recette de Brochette de magret de canard laquée au miel de soja

Sur un pic en bois, on dispose des cubes de magret de canard, puis les brochettes sont grillées à la poêle et laquées de miel, de sauce soja et de vinaigre balsamique.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    8mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour pieces
  • Magret(s) de canard : 1 pièce(s)
  • Miel : 4 c. à soupe
  • Sauce Soja : 8 cl
  • Vinaigre balsamique : 8 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Mélange 5 épices : 1 g
  • Citron(s) vert(s) : 1 pièce(s)
  • Gingembre frais : 15 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Dans une casserole, disposer le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique, puis laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse. ajouter le gingembre râpé, le zeste du citron vert avec quelques gouttes de jus et les épices.

  • ETAPE 2

    Découper des tranches épaisses de magret de canard et les enfiler sur des pics en bois, puis les griller dans une poêle chaude en commençant coté peau.
    Laquer ensuite les brochettes à l'aide d'un pinceau et servir aussitôt. parsemer de fleur de sel.

Le + du Chef

«Réalisez des brochettes avec la viande de votre choix, la laque se marie avec tout !»

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