En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Soupe d'oranges et clémentines aux mangues, crumble aux pépites de chocolat

Des morceaux d'orange, de clémentine et de mangue enrobés d'un sirop à la vanille et escortés par un crumble aux pépites de chocolat.

  • Temps de préparation
    20mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
Noter cette recette
(3 votes) 3.4/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Orange(s) : 6 pièce(s)
  • Clémentine(s) : 6 pièce(s)
  • Mangue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Miel : 20 g
  • Eau : 30 cl
  • Gousse(s) de vanille : 1 pièce(s)
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 50 g
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Poudre d'amande : 50 g
  • Beurre doux : 50 g
  • Pépite(s) de chocolat noir : 30 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher la mangue et la tailler en dés de 1 cm de côté. Peler les agrumes à vif et lever les segments.
    Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le sucre, le miel et la gousse de vanille fendue et grattée, puis laisser le mélange refroidir. Le verser ensuite sur les fruits et réserver au frais.

  • ETAPE 2

    Préchauffer le four à 200 °C.
    Réaliser le crumble : dans un bol, réunir la farine, le beurre, le sucre, la poudre d'amande et les pépites de chocolat. Mélanger du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Étaler ensuite le crumble sur une feuille de papier cuisson et l'enfourner de 10 à 15 min pour que la pâte prenne une jolie couleur dorée. Laisser ensuite refroidir sur une plaque.

  • ETAPE 3

    Dresser la soupe dans une assiette creuse et ajouter de gros morceaux de crumble.

Le + du Chef

«Vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons et remplacer la poudre d'amande par de la poudre de noisette ou de la noix de coco râpée.»

Vous aimerez aussi...
Toutes nos recettes dans la même thématique