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Recette de Wok de boeuf au curcuma et à la citronnelle

Descriptif de la recette
  • 1

    Couper le boeuf en cubes puis le réserver au réfrigérateur. Émincer la citronnelle. Éplucher les oignons et les émincer en fines tranches.

  • 2

    Verser 1 filet d'huile d'olive dans un wok bien chaud, puis saisir la viande pendant 2 min. Ajouter la citronnelle et faire suer les oignons avec 1 pincée de sel fin. Mettre les pousses de soja en fin de cuisson. Terminer avec le curcuma en poudre, puis rectifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pourrez faire la même recette avec de la volaille ou du porc.»

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Une recette traditionnelle du Cambodge : de fines lamelles de boeuf sautées et parfumées au curcuma et à la citronnelle, accompagnées de légumes croquants.

(17 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  6mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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