Recette de Boeuf sauté au poivron rouge "Flammes de l'enfer"

Recette de Boeuf sauté au poivron rouge

Un wok de boeuf rouge et de poivrons, avec un côté très "halloween".

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Viande de boeuf parée : 800 g
  • Oignon(s) : 2 pièce(s)
  • Poivron(s) rouge(s) : 6 pièce(s)
  • Sauce Soja : 4 cl
  • Fond brun de volaille déshydraté : 10 g
  • Ciboulette : 0.25 botte(s)
  • Huile d'olive : 3 cl
  • Sel fin : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Tailler le boeuf en fines lamelles. Éplucher les oignons et les tailler en petits dés. Laver la ciboulette et la tailler en bâtonnets de 3 cm de long. Éplucher les poivrons à l'économe, puis les tailler en longues bandes en forme de flammes.

  • ETAPE 2

    Dans le wok chaud, mettre un trait d'huile et faire sauter le boeuf (non salé) pendant 1 min pour le colorer. Le débarrasser ensuite. Dans le même wok, faire suer les oignons 2 min, ajouter les poivrons et poursuivre la cuisson à couvert pendant 3 min. Ajouter alors les bâtonnets de ciboulette, 2 cuillères à soupe de sauce soja et de fond de volaille déshydraté. Remettre le boeuf dans le wok et saler.

  • ETAPE 3

    Servir dans des assiettes en forme de bols, en soignant le côté flammes des poivrons disposés sur les bords.

Le + du Chef

«Les poivrons seront encore croquants. Si vous les préférez davantage cuits, vous pouvez les précuire et les passer avec leur peau au four à 230 °C pendant 20 min. Celle-ci s'enlèvera ensuite très facilement.»

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