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Recette de Orange rôtie aux fruits exotiques, crumble au nutella

Recette de Orange rôtie aux fruits exotiques, crumble au nutella

Demi-orange vidée puis garnie d'une poêlée de fruits exotiques (mangues, ananas, fruits de la passion) caramélisés et recouvert d'un crumble au nutella.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour l'étape 1
  • Orange(s) : 3 pièce(s)
  • Mangue(s) : 0.5 pièce(s)
  • Ananas victoria : 0.5 pièce(s)
  • Fruit(s) de la passion : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Pour le crumble
  • Beurre doux : 30 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Pâte à tartiner chocolatée : 100 g
  • Poudre de noisette : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LA PARTIE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

    Couper les oranges en 2 et tailler ensuite la base de manière à obtenir une face stable. Passer le couteau tout autour (comme un pain surprise) afin de dégager tous les demi-segments.
    Récupérer les demi-segments sans les peaux blanches et réserver.

    Éplucher la ½ mangue et l'ananas, puis les couper en petits dés et les réserver avec les demi-segments d'orange. Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer le jus et les graines.

    Dans une poêle, verser 60 g de sucre et laisser colorer jusqu'à obtention d'un caramel, puis ajouter tous les fruits. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation des ¾ du jus.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Malaxer à la main le sucre, la farine, le beurre, la pâte à tartiner et la poudre de noisette, puis réserver.
    Garnir les demi-oranges de la poêlée de fruits, puis parsemer de crumble. Cuire au four à 200 °C durant 10 à 15 min. Déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pourrez réaliser la même recette avec des demi-pamplemousses. Vous pouvez aussi cuire le crumble à part sur une toile en silicone et le parsemer au dernier moment.»

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