Recette de Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay

Name: Brochettes de poulet malaisienne et sauce satay
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Filet(s) de poulet (150 g) : 4 pièce(s); Beurre de cacahuète : 100 g; Pâte de piment : 3 g; Curcuma en poudre : 8 g; Bâton(s) de citronnelle : 1 pièce(s); Gingembre frais : 20 g; Huile de tournesol : 5 cl; Coriandre fraîche : 0.25 botte(s); Lait de coco non sucré : 10 cl; Sucre en poudre : 10 g

Descriptif de la recette

1
Tailler les filets de volaille en lanières dans la longueur.
2
Préparer la marinade : éplucher et tailler la moitié du gingembre en fine brunoise. Dans un bol, mélanger le gingembre, l'huile, le curcuma, le sucre et la citronnelle préalablement émincée très finement.
3
Piquer les morceaux de volaille sur des pics en bambou et les badigeonner de marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser mariner 20 min.
4
Dans une casserole, mettre l'autre moitié de gingembre en brunoise, ajouter le lait de coco, la pâte de piment et le beurre de cacahuète. Porter à ébullition et pour terminer, ajouter la coriandre fraîche ciselée.
5
Griller les brochettes de volaille sur un appareil à grillade ou dans une poêle très légèrement graissée. Servir aussitôt avec la sauce satay.