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Recette de Tiramisu "Irish Coffee"

Ingrédients pour personnes


    Pour l'étape 1
  • Café Expresso : 10 cl
  • Sirop de sucre de canne : 2 cl
  • Whisky : 5 cl

    Pour l'étape 2
  • Jaune(s) d'oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 50 g
  • Crème liquide entière : 12 cl
  • Mascarpone : 250 g
  • Biscuit(s) à la cuillère : 24 pièce(s)

  • Pour le reste de la recette
  • Cacao en poudre non sucré : 20 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Réaliser l'Irish Coffee en portant à frémissement le café et le sirop de canne, puis ajouter le whisky hors du feu. Réserver.

  • 2

    Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Monter la crème liquide aux trois quarts (pas trop ferme, elle doit avoir la consistance d'un yaourt) et ajouter le mascarpone en fouettant délicatement. Mélanger les deux appareils.

  • 3

    Imbiber les boudoirs d'Irish Coffee et les déposer au fond d'une verrine. Verser dessus la crème tiramisu et remonter un étage.

  • 4

    Terminer en saupoudrant de cacao en poudre.

Le + du Chef

«Réalisez ce plat la veille, il en sera d'autant meilleur.»

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