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Recette de Nuages blancs sur fond de chocolat

Descriptif de la recette
  • 1Pour la partie 1

    La soupe de chocolat : faire bouillir le lait et la crème liquide dans une casserole. Verser sur le chocolat et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Verser dans des verres.

  • 2Pour la partie 2

    les oeufs à la neige :
    Monter les blancs en neige, ajouter 100 g de sucre et continuer à battre pendant 5 min.

    Mettre à bouillir 1/4 de litre de lait, l'eau et les 50 g de sucre restant.

    Pocher de grosses cuillères de blancs dans le lait frémissant pendant 1 min, retourner et finir de cuire 1 min.

    Dresser les nuages d'oeufs à la neige sur la soupe de chocolat encore tiède.

    Décorer de copeaux de chocolat et déguster aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez décorer ce dessert avec des fils de caramel.»

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Meringue aérienne montée puis pochée dans un lait, quenelles accompagnées d'une soupe onctueuse au chocolat.

(4 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  2mn
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

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