Recette de Pomme confite au four, streusel aux noix

Recette de Pomme confite au four, streusel aux noix

Pomme golden entière confite au four dans un caramel au beurre demi-sel, garnie d'un streusel aux noix.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Pour le(s) fruit(s)
  • Pomme(s) golden : 6 pièce(s)
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Beurre demi-sel : 20 g
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 60 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Sucre en poudre : 60 g
  • Cerneau(x) de noix concassée(s) : 60 g

Descriptif de la recette

  • 1. POUR LE CRUMBLE

    Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
    Mélanger tous les ingrédients du bout des doigts, sans trop la travailler, afin d'obtenir une pâte, puis l'émietter sur un tapis de cuisson. Cuire 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

  • 2. POUR LES FRUITS ET LE DRESSAGE

    Eplucher les pommes, enlever le coeur au vide pomme.

    Dans une cocotte en fonte, réaliser un caramel : faire fondre le sucre à feu moyen, lorsqu'il est devenu caramel, ajouter le beurre demi-sel. Lorsque le beurre est fondu, mélanger et verser petit à petit la crème, et enfin les pommes. Les enrober de caramel et cuire, à couvert, au four à 200°C durant 15 min (les piquer afin de s'assurer de la cuisson).

    Servir les pommes garnies de streusel aux noix.

Le + du Chef

«Utilisez des variétés de pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la golden ou la pink lady. Vous pourrez remplacer les noix par de la poudre d'amande ou de la noix de coco.»

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