Recette de Financier thé vert matcha

Recette de Financier thé vert matcha
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Petits gâteaux à base de blancs d'oeuf et de poudre d'amande, parfumés au thé vert japonais.

  • Temps de préparation
    10mn
  • Temps de cuisson
    25mn
  • Temps de repos
    10mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Blanc(s) d'oeuf : 150 g
  • Sucre glace : 175 g
  • Beurre doux : 150 g
  • Farine de blé : 50 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Thé matcha : 5 g
  • Fleur de sel : 1 pincée(s)
  • Graines de sésame dorées : 5 g
Descriptif de la recette
  • 1. POUR LES FINANCIERS

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Faire cuire le beurre dans une casserole jusqu'à la couleur noisette (c'est-à-dire couleur rousse, attention à ne pas le brûler). Filtrer et laisser tiédir.
    Beurrer des petits moules individuels.

    Mélanger le sucre, la farine, la poudre d'amande, la poudre de thé vert (matcha) à l'aide d'une spatule. Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger délicatement. Finir avec le beurre tiédi.
    Mouler les financiers.
    Sur le dessus, parsemer de fleur de sel et d'une pincée de graines de sésame torréfiées.

    Cuire au four pendant 15 à 20 min.

  • 2. POUR LE DRESSAGE

    Démouler les financiers lorsqu'ils sont tièdes et les poser sur assiettes.

Le + du Chef

«Vous pouvez parfumer les financiers avec un peu de gingembre, des fruits rouges...»

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