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Recette de Papillote de daurade au lait de coco et sauce soja

Recette de Papillote de daurade au lait de coco et sauce soja

Dans un film de cuisson spécial papillote (carta fata), cuire des morceaux de daurade au lait de coco et parfumés de saveurs rappelant la cuisine thaï.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    15mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Filet(s) de daurade royale de 140 g : 3 pièce(s)
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Petit(s) champignon(s) de Paris : 200 g
  • Tomate(s) cerise(s) : 100 g
  • Lait de coco non sucré : 20 cl
  • Sauce Soja : 20 cl
  • Fleur de sel : 6 pincée(s)
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Faire de même pour les champignons et couper les tomates cerise en deux. Mélanger tous les légumes et les poser sur un film à papillote.

  • ETAPE 2

    Ôter les arêtes et retirer la peau des filets de daurade. Tailler la dorade en morceaux.

  • ETAPE 3

    Déposer un morceau de daurade sur les légumes. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

  • ETAPE 4

    Verser une cuillère à soupe de lait de coco puis une cuillère à soupe de sauce soja. Refermer la papillote à l'aide d'une pince à linge. Cuire dans une poêle pendant 6 min à feu moyen jusqu'à ce que la papillote gonfle. Ouvrir la papillote et servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pourrez réaliser cette papillote dans du papier sulfurisé et cuire au four 6 min à 230 °C (th. 8).»

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