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Recette de Verrine de fruits exotiques, espuma léger au Limoncello

Ingrédients pour personnes

  • Fruit(s) de la passion : 4 pièce(s)
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Limoncello : 5 cl
  • Sucre glace : 50 g
  • Faisselle(s) : 1 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Peler à vif l'ananas, éplucher les kiwis et la mangue. Couper tous les fruits en petits cubes. Couper les fruits de la passion puis les vider. Mélanger tous les fruits.

  • 2

    Dans un bol, réunir la crème liquide, le Limoncello, le fromage blanc et le sucre glace. Mélanger le tout puis verser dans un siphon et injecter une capsule.

  • 3

    Dans les verrines, servir les fruits puis l'émulsion Limoncello par-dessus.

Le + du Chef

«Suivant la saison, variez les fruits. Secouez bien le siphon avant de servir.»

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Mélange de fruits exotiques coupés en petits cubes servis en verrine et surmontés d'une mousse légère au Limoncello (liqueur de citron).

(3 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
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