En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Carta Fata de poulet thaï, carotte et menthe

Ingrédients pour personnes

  • Suprême(s) de poulet : 6 pièce(s)
  • Sauce Soja : 20 cl
  • Miel : 40 g
  • Huile de sésame : 3 cl
  • Citron(s) vert(s) non traité(s) : 3 pièce(s)
  • Wasabi : 20 g
  • Vinaigre balsamique : 5 cl
  • Carotte(s) : 2 pièce(s)
  • Menthe fraîche : 1 botte(s)
  • Pousse(s) de soja : 300 g
  • Piment d'Espelette : 6 pincée(s)
Descriptif de la recette
  • 1

    Retirer la peau des suprêmes de volaille et les tailler en petits cubes.

  • 2

    Peler et râper très finement les carottes avec une mandoline. Effeuiller et ciseler la menthe. Râper sur la grille fine les citrons verts.

  • 3

    Dans un récipient, mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre balsamique et l'huile de sésame. Ajouter la julienne de carottes, la menthe, le citron vert, le piment et le wasabi. Mettre les cubes de poulet à mariner dans cette sauce.

  • 4

    Dans une feuille de carta fata, disposer quelques pousses de soja et mettre dessus des cubes de poulet mariné. Fermer hermétiquement et cuire dans une poêle sans matière grasse.

  • 5

    Lorsque la papillote est gonflée, déguster sans attendre.

Le + du Chef

«Vous pouvez également préparer cette recette avec de fines tranches de boeuf cru.»

·