Dos de saumon laqué au miel de soja, légumes croquants

Name: Dos de saumon laqué au miel de soja, légumes croquants
Prep time: 1200 s
Cook time: 900 s
Total time: 2100 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 pièce(s) Pavé(s) de saumon (150g); 1 c. à soupe Miel; 5 cl Sauce Soja; 2 cl Vinaigre balsamique; 300 g Pousse(s) de soja; 1 pièce(s) Chou(x) chinois; 100 g Pois gourmand(s); 300 g Carotte(s); 5 cl Huile d'olive; 2 pincée(s) Sel fin; 3 tour(s) Moulin à poivre

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(13 notes)

Pavé de saumon recouvert d'une sauce sirupeuse au miel et à la sauce soja, accompagné d'un wok de carotte, chou chinois et pois gourmand juste croquants.

20min

15min

Ingrédients pour

6 pers.

Pavé(s) de saumon (150g)

6 pièce(s)

Miel

1 c. à soupe

Sauce Soja

5 cl

Vinaigre balsamique

2 cl

Pousse(s) de soja

300 g

Chou(x) chinois

1 pièce(s)

Pois gourmand(s)

100 g

Carotte(s)

300 g

Huile d'olive

5 cl

Sel fin

2 pincée(s)

Moulin à poivre

3 tour(s)

Descriptif de la recette

Laver tous les légumes. Éplucher les carottes, les couper en deux dans la longueur puis les émincer en biseaux. Tailler des lamelles de chou chinois. Tailler les pois gourmands en lamelles dans le sens de la longueur.

Dans un wok, faire sauter avec de l'huile d'olive les carottes, ajouter 5 cl d'eau, assaisonner de sel fin et laisser cuire à couvert pendant 5 min. Ajouter le chou chinois, les pois gourmands, cuire à couvert 3 min. Finir avec les pousses de soja. Assaisonner en poivre du moulin puis rectifier l'assaisonnement.

Préchauffer le four à 220 °C (th. 7). Assaisonner les pavés de saumon en sel fin. Colorer la peau dans une poêle à l'huile d'olive. Retourner et finir de cuire dans un plat au four pendant 4 min. Dans la même poêle, faire bouillir le miel, la sauce soja et le balsamique. Dès la sortie du four, badigeonner de sauce.

Dresser et servir aussitôt.