Recette de Bredele alsacien de Noël

Recette de Bredele alsacien de Noël

Petit biscuit de différentes formes et de différents parfums, décoré avec des noisettes ou des fruits confits.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients

Pour personnes
  • Farine de blé : 250 g
  • Beurre doux : 125 g
  • Sucre en poudre : 125 g
  • Oeuf(s) : 3 pièce(s)
  • Lait 1/2 écrémé : 5 cl
  • Sel fin : 1 pincée(s)
  • Sucre glace : 200 g
  • Citron(s) jaune(s) : 1 pièce(s)
  • Noisette(s) entière(s) : 50 g
  • Ecorce(s) d'orange confite : 50 g

Descriptif de la recette

  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • ETAPE 2

    Blanchir 2 oeufs avec le sucre, ajouter la farine puis le beurre pommade. Abaisser la pâte sur une plaque garnie de papier cuisson, à une épaisseur de 5 mm. Réserver au frais 15 min.
    Battre 1 oeuf avec le lait et une pincée de sel. Chinoiser cette dorure. Découper l'abaisse de pâte à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes. Dorer au pinceau.

  • ETAPE 3

    Décorer quelques bredeles avec les noisettes et les écorces d'orange. Cuire 10 min.

  • ETAPE 4

    Délayer le sucre glace avec le jus du citron et le colorant. Glacer les bredeles et décorer avec des fruits confits ou des pépites de chocolat, ou assembler les bredeles 2 à 2 avec de la confiture.

Le + du Chef

«Vous pouvez aromatiser une partie de la pâte avec de la cannelle en poudre, des graines d'anis vert, du gingembre, du cacao.»

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