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Recette de Sablés au parmesan et tomates confites

Pâte à sablé réalisée à base de parmesan, farine de blé, oeuf, beurre et paprika, le tout parfumé avec une brunoise de tomates confites.

  • Temps de préparation
    30mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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(58 votes) 3.3/5
Les ingrédients
Pour personnes
  • Farine de blé : 160 g
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Paprika : 5 g
  • Parmigiano Reggiano râpé : 150 g
  • Beurre doux : 60 g
  • Tomate(s) confite(s) : 50 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

  • ETAPE 2

    Couper les tomates confites en petits morceaux.

  • ETAPE 3

    Mélanger le beurre coupé en petites parcelles au parmesan. Ajouter les tomates.

  • ETAPE 4

    Incorporer l'oeuf.

  • ETAPE 5

    Ajouter la farine et le paprika et sabler la pâte du bout des doigts.

  • ETAPE 6

    Réserver 30 min au frais.

  • ETAPE 7

    Pour chaque sablé, prélever l'équivalent d'une petite noix de pâte, former une boule et l'aplatir.

  • ETAPE 8

    Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

  • ETAPE 9

    Enfourner pour 10 à 12 min.

  • ETAPE 10

    Laisser refroidir les sablés sur la plaque.

Le + du Chef

«Remplacez le parmesan par du gruyère ou du comté.»

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