En poursuivant votre navigation sur L'atelier des Chefs, vous acceptez l'utilisation de cookies.   Fermer

Recette de Assortiment de feuilletés apéritifs

Ingrédients pour personnes

  • Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 pièce(s)
  • Oeuf(s) : 1 pièce(s)
  • Tapenade d'olive noire : 50 g
Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 200 °C.

  • 2

    Battre l'oeuf avec une pincée de sel et 2 cuillères à soupe d'eau.

  • 3

    Pour réaliser des palmiers : découper une bande de pâte d'environ 15 x 20 cm. Tartiner de garniture, alterner purée de tomate confite/parmesan et tapenade/gruyère.
    Enrouler de chaque côté le bord le plus long vers le milieu de la bande.
    Placer au congélateur quelques minutes.

  • 4

    Couper en tranches de 5 mm.Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

  • 5

    Pour réaliser des torsades : découper des bandes de pâte d'environ 1 cm de large et de 8 à 10 cm de long.
    A l'aide d'un pinceau, badigeonner de dorure. Parsemer de graines de pavot ou de sésame.
    Torsader les bandes de pâte dans la longueur. Déposer sur une plaque garnie de papier cuisson.

  • 6

    Enfourner jusqu'à ce que les feuilletés soient dorés (entre 15 et 20 min selon la taille).

Le + du Chef

«Vous pourrez également parfumer vos feuilletés avec du pesto. Il est trés important de placer la pâte une fois roulée avec la garniture au congélateur pour pouvoir la tailler plus facilement.»

TESTEZ 1 MOIS GRATUITEMENT
- Cours en live proposés tous les jours
- Accès aux cours en replay illimité
- 1er mois gratuit et sans engagement

Réalisez des palmiers de tomates confites et parmesan et de tapenade/emmental. Confectionnez également des torsades avec des graines de sésame et de pavot.

(6 votes)

  • Temps de préparation  30mn
  • Temps de cuisson  0h
  • Temps de repos  0h

  • Difficulté  Facile
·