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Recette de Cupcake citron et pavot

Descriptif de la recette
  • 1

    Préchauffer le four à 180 °C (th 6).

    Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins ou utiliser directement ces derniers.

    Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Presser le jus d'un citron. Fouetter le beurre pommade et le sucre. Incorporer les oeufs un à un. Ajouter le mélange farine/levure, puis le pavot et le jus des citrons.

    Répartir la pâte dans les moules.

    Enfourner pour 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir sur grille.

  • 2Pour le glaçage

    Fouetter le beurre pommade avec la ricotta et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène.

    Quand les cupcakes ont refroidi, les enrober de glaçage (à la spatule ou à la poche à douille) et parsemer de pavot.

    Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.

Le + du Chef

«Vous pourrez remplacer le pavot par des graines de sésame.»

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Le "cupcake" est une spécialité américaine, c'est en fait un petit gâteau qui ressemble à un muffin, puis qui est garni et décoré avec un glaçage au fromage frais et parfumé au pavot.

(31 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  15mn
  • Temps de repos  1h30mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Beurre doux : 180 g
  • Sucre en poudre : 200 g
  • Oeuf(s) : 4 pièce(s)
  • Farine de blé : 200 g
  • Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pièce(s)
  • Citron(s) jaune(s) : 2 pièce(s)
  • Graine(s) de pavot : 30 g

  • Pour le glaçage
  • Beurre doux : 110 g
  • Ricotta : 170 g
  • Sucre glace : 40 g
  • Graine(s) de pavot : 30 g
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