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Recette de Pamplemousse de Floride rôti en marmelade d'épices et crumble d'amande à la cannelle

Recette de Pamplemousse de Floride rôti en marmelade d'épices et crumble d'amande à la cannelle

Demi-pamplemousse vidé, marmelade de pamplemousse au miel d'épices parsemée d'un crumble amande/cannelle, le tout cuit au four.

  • Temps de préparation
    45mn
  • Temps de cuisson
    0mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pamplemousse(s) de Floride : 6 pièce(s)
  • Miel : 2 c. à soupe
  • Gingembre frais : 10 g
  • Mélange 5 épices : 1 c. à café
  • Pour le crumble
  • Farine de blé : 80 g
  • Poudre d'amande : 80 g
  • Beurre doux : 80 g
  • Sucre en poudre : 80 g
  • Cannelle en poudre : 0 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Préchauffer le four à 180 °C.

    Couper les deux extrémités de 3 pamplemousses afin de créer une face plate. Les couper ensuite en 2. Retirer tout l'intérieur en coupant tout autour. Récupérer ensuite les segments. Conserver 6 demi-pamplemousses vidés.

    Peler à vif les 3 pamplemousses restants et récupérer également les segments.

    Éplucher puis hacher finement le gingembre frais.

    Dans une poêle, faire fondre le miel puis ajouter les segments des pamplemousses. Parsemer de mélange 5 épices puis de gingembre haché. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète du jus.

    Dans un plat à gratin, disposer les demi-pamplemousses puis les garnir de la marmelade au miel d'épices et parsemer de crumble.
    Enfourner à 180 °C durant 6 à 10 min.

  • 2. POUR LE CRUMBLE

    Dans un bol, mélanger à la main la farine, la poudre d'amande, le sucre, le beurre et 1 cuillère à café de cannelle en poudre, jusqu'à former une boule.

Le + du Chef

«Retrouvez d'autres recettes à base de pamplemousse de Floride sur http://www.atelierdeschefs.net/florida/»

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